２月４日のお弁当

・肉じゃが入りコロッケ
・ほうれん草と椎茸のごま油和え
・ミルク入り卵焼き
・ミニトマト

昨日の夜ごはんが肉じゃがだったので、お弁当用に少し取り分けておきました。
それをさっとつぶして平らに丸めたものに薄く小麦粉をまぶし、卵なしのバッター液にくぐらせてパン粉を。
ガリッとしたコロッケになるので、冷めてもなかなかのものです。

ごま油和えは、ほうれん草は茹で、椎茸はアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
それを合わせてお塩で味を調え、最後にごま油で和えました。
箸休めにぴったりです。

卵焼きはミルク入り。
少し甘めで、ほっとする味です。

明日は在宅勤務のようなのでお弁当はお休み。
お昼ごはんは何にしようかな。