２月１５日のお弁当

・鯖のみりん漬け焼き
・蓮根と人参のピリ辛焼き
・ミルク入り卵焼き
・茹でブロッコリー

鯖はひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、醤油と味醂を合わせたものに漬けました。
一晩以上漬けてあったので、中までしっかり味が入って、いい色です。

グリルで焼く時は、アルミホイルに乗せて。
途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてじっくり焼きました。

ピリ辛焼きは、鷹の爪をじっくりと焼いて、風味をオリーブオイルに移してから、蓮根と人参を焼き、お塩を少々。
じわじわと辛さがやってきます！

卵焼きは、ミルク入り。
少し甘めにして、ピリ辛とバランスよく。

ブロッコリーはさっと茹でました。
小さいけれど、おいしいです。

明日は在宅勤務なのでお弁当はお休み。
ここのところ、週に1〜2日在宅なので、なかなか楽しみです。