２月１７日のお弁当

・豚肉と野菜の黒酢炒め
・さつまいものセミノールオレンジ煮
・焼いたごぼうのラー油和え
・茹でブロッコリー

豚肉は、ウデ肉のこま切れを平たく丸めて、塩胡椒。
小麦粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにしたものを使いました。
野菜は、人参と蓮根、あわび茸。
豚肉を焼いている間に、人参と蓮根は少量の水で蒸し焼きに。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、野菜を加えてさっと炒めて塩胡椒。
黒酢と三温糖、醤油、片栗粉を合わせたものを加えて一気に加熱し、最後にごま油を加えました。

さつまいもは、畑にある木から収穫したセミノールオレンジを使って。
果汁に少し水を足してじっくり煮ました。
いい香りです。

ごぼうは、電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら、ごま油と夫作のラー油で和えました。
ピリピリ辛です！

ブロッコリーは少量の湯でさっと茹でました。
無農薬のブロッコリーなので、茹で汁も蒸し焼き用に使って無駄なしです。