２月２５日のお弁当

・ミートボール風
・舞茸と蓮根の塩焼き
・小松菜のにんにく炒め
・人参とじゃがいものオリーブオイル和え

ミートボール風は、合い挽き肉に、みじん切りにした玉ねぎと人参、椎茸入り。
揚げずにそのまま煮込むので、煮込み始めてすぐには触らないように！
表面がかたまってきたらコロコロと転がして全体に味を絡ませ、最後に煮汁だけを煮詰めて、上からかけました。
甘すぎず、酸っぱすぎず、今日はいい味でした。

舞茸と蓮根はアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたらお塩を少々。

小松菜は、にんにくの香りをオリーブオイルに移してから、茎と葉を時間差でささっと炒めてお塩を少々。
茎の食感を残しつつ、葉もしっとり。

人参とじゃがいもは、お塩を加えたひたひたの水で茹で、粉吹き芋のようにしてから、オレガノと胡椒を加えて香りのよいオリーブオイルで和えました。
ミートボールのお供にぴったりです。

明日は、有休なのでお弁当はお休み。
今週はとても忙しそうだったので、少しゆっくりしてもらえたらいいなと思います。