２月１日のお弁当

・サワラの味噌漬け焼き
・人参と里芋の白だし煮
・きんぴらごぼう
・野沢菜入り卵焼き

サワラは、前々日から、ひと塩して余分な水分を出し、米麹味噌、日本酒、甘酒、味醂、醤油、三温糖を合わせたものに漬けておいたものです。
甘すぎないように気をつけたので、自分好みのとてもおいしい味になりました。
夫も、今日のサワラおいしいかった！と帰宅後すぐに話してくれてうれしかったです。

白だし煮は、少し薄めた白だしで煮ただけですが、人参そのものが甘いので、甘さがさらに引き立っていい味でした。
里芋はお上品な味で、サワラの箸休めによかったのではと思います。

きんぴらは少し甘めに、そして七味唐辛子をしっかりときかせて。
ごはんがたくさん食べられます。

卵焼きは、野沢菜入り。
ミルク入りの甘い卵焼きにしようか、お塩味のものにしようか迷い、ミルク入りで野沢菜入りに。
野沢菜の食感があって楽しい卵焼きでした。

明日は在宅勤務のようなので、お弁当はお休み。
夫の仕事姿を見て、そっと楽しみたいと思います。