２月１日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・焼いた人参、ネギ
・さつまいものレモン煮

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焼けたら、少しキリッとしたタレにくぐらせて再びグリル焼きにし、もう一度タレにくぐらせて、皮をこんがりと。
甘辛味よりもキリッとしているので、また少し違った味わいです。

椎茸とネギはアルミホイルに乗せて、人参は包んでグリル焼きに。
焼けた椎茸には干しエビとマヨネーズのを乗せて再び加熱しました。

さつまいもは紅小町。
レモンと三温糖でさらっとした甘さに仕上げました。
何枚でも食べられそう！

明日明後日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休みです。
今週はお弁当を続けて作ったので、何となく感覚が戻ったような。
さて来週はどんな予定でしょうか。