２月７日のお弁当

・鯖の塩焼き
・甘酢人参のオイル和え
・焼いたいかたこ坊主
・蓮根と丹波しめじの甘辛煮
・茹でブロッコリー

鯖は昨日ひと塩して、キッチンペーパーで包んで空気を抜いて袋に入れ、冷蔵庫へ。
朝、骨を取り除いて、切り込みを入れ、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めて甘酢を加え、さっと炒めてお皿に移してから、香りのよいオリーブオイルで和えました。

水野水産のいかたこ坊主は、両面をほどよくグリル焼きに。
ブロッコリーは少量の水でさっと茹でました。

蓮根と丹波しめじは、ごま油で炒めてから甘辛煮にして、煮汁がなくなってきたところでごま油と七味唐辛子を。
丹波しめじの食感が楽しいです。