１２月２２日のお弁当

・ポテサラコロッケ
・人参とエリンギの甘辛炒め
・ピーマンのピリ辛炒め
・茹でブロッコリー

昨日の夜ごはんにポテトサラダを作ったので、今日はコロッケにしました。
パン粉がなかったので、食パンを卸し金でおろしたパン粉です。
作りたてのパン粉はやっぱりおいしい！

甘辛炒めは、人参を先に蒸し焼きにしておいてごま油で炒めました。
丸い形がかわいいです。

ピリ辛炒めは、鷹の爪とオリーブオイルを弱火でじっくりと加熱してから、火力を上げて、ピーマンをさっと炒めました。
今収穫できるピーマンはとても甘みがあるので、お塩少々でうまみたっぷりです。
でもそろそろ終わりかな。
これから春にかけては、ブロッコリーに活躍してもらおうと思います。

先ほど連絡があって、どうも明日のお弁当もお休みのようなので、これが今年最後！
何だかあっという間の一年だった気がします。
上手にできた日もそうではない日も、写真が残っていると何だかうれしいです。
また来年も楽しくお弁当を作りたいと思います。