１２月１４日のお弁当

・豚肉のピカタ
・キャベツと人参の甘酢和え
・里芋の甘辛煮

昨夜夫に、しゃぶしゃぶ用の豚肉は何にしたいかと聞いてみたら、ふわふわっとしたピカタ！と返ってきました。
ふわふわ？と思いましたが、薄い肉だからこその発言だろうと思い、何とか工夫。
二枚重ねてふんわりと折りたたんで焼いてみました。
夫のイメージ通りだったようでよかったです！
マヨネーズと七味ガラム・マサラを添えました。

甘酢和えは、キャベツは千切り、人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと炒めてから、甘酢を加えて加熱、最後に胡椒を少々。
酸っぱいです！

里芋は甘辛煮に。
煮汁がなくなってきたらごま油を加え、さっと絡めました。
少し甘めでしたが、何だかホッとする味でした。