１１月７日のお弁当

・鯖の塩胡椒焼き
・小松菜のにんにく炒め
・椎茸の茹で卵のマヨネーズ和えのせ焼き
・焼いたじゃがいもと人参

鯖は、前日にひと塩しておいたものを食べやすい大きさに切って、胡椒を少々。
アルミホイルに乗せてグリルでこんがりと焼きました。
鯖おいしい！

小松菜はとても立派！
肉厚です。
にんにくで炒めると香りも抜群。

椎茸は、軽く焼いておいたものに、茹で卵をマヨネーズ、塩、胡椒で和えたものをのせて焼きました。
椎茸は焼く前に、下味としてお塩を少々。
和えた茹で卵の上には、さらにパルミジャーノをのせて。
ひとつで満足な一品です。

じゃがいもと人参は、薄く切って焼きました。
ちょうど昨日、包丁を新調したので、薄く切るのが楽しくて。

愛用していた包丁は、母から受け継いだものなので、長年研ぎ続けて、いつの間にか幅？が短くなってしまっていました。
毎日使っていると気がつかないもので、夫が教えてくれてびっくり。
まだまだ現役なので、二人で使っても大丈夫なように両方出しておこうと思います。