１０月３１日のお弁当

・鶏肉と椎茸、ネギの鷹の爪炒め
・茹でほうれん草
・地豆と三つ葉のにんにく炒め
・アミエビと野沢菜漬けのミニガレット風

鷹の爪炒めは、鶏肉に煮汁を吸わせるようにじっくりと炒めるので、中まで味がしみておいしいです。
今日はネギが入っているので風味がとてもいい！

ほうれん草はさっと茹でて。
少しこってりしたものが多いので、さっぱりとしたほうれん草は必須です。

にんにく炒めは、茹でた地豆と、大きくなりすぎてちょっとかたい三つ葉を使って。
三つ葉は小さく切ったので、歯ざわりもよかったです。
にんにくとの相性抜群！

生のアミエビがお店に並ぶ季節になりました。
本当はかき揚げにしたかったけど、揚げ物続きだったので、くっつけて焼くことに。
お塩と胡椒少々で両面こんがり焼いただけなので、エビの味がとっても濃かったです。
もうちょっと焼いたらおせんべいになりそう。