１１月２８日のお弁当

・回鍋肉風
・じゃがいものスパイス炒め
・エリンギの塩胡椒焼き
・人参のレモン煮
・三つ葉

今日はキャベツたっぷりで、回鍋肉風に。
まだ少し収穫できるピーマンも使いました。
豆板醤多めでピリッとキリッと。
ごはんによく合います。

じゃがいもは、フライパンに少しのお水を入れて蒸し焼きに。
オリーブオイルを加えて表面にこんがりと焼き色をつけました。
カリッとした感じがいいです。
続いてキッチンペーパーで余計な油を拭いて、お塩、チリペッパー、シナモンを加えてさっと炒めました。
ほんのりシナモンの香りがするけど主張はせず、バランスがよかったです。

エリンギは水分が出てくるまでじっくりと焼いて、軽く塩胡椒。
火を止める直前に、香りのよりオリーブオイルを加えました。

人参は甘めのレモン煮に。
疲れた体には甘いものを！
三つ葉がワンポイントになりました。