１１月２４日のお弁当

・手羽中の唐揚げ
・赤ピーマンの素揚げ
・焼いた人参とじゃがいもの甘酢和え
・きのこの焼肉のたれ焼き

手羽中は、昨夜ふと思いついて、日本酒、水、醤油、塩、三温糖、すりおろした生姜、潰したにんにくを合わせたものに漬けておきました。
長い時間漬ける時は、濃すぎないように。
少しもみもみしておくとお肉によく入ります。

朝、片栗粉まぶして、170℃で揚げ、お肉から水分が出始めてパチパチ音がしてきたら、一気に200℃に上げて、カラッと。

揚げたてを、夫の朝ごはんに一本だけ添えました。だって、私の分がなくなっちゃう！
お昼にはしっとりとしてしまうけど、また違う味わいがあっていいかな。
おいしかったです。

赤ピーマンもさっと素揚げして色よく。

人参とじゃがいもは、電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに包んでグリル焼きにし、三温糖、りんご酢、オリーブオイル、塩、胡椒を合わせたもので和えました。
さっぱりとして箸休めにぴったりです。

きのこは、椎茸としめじ、エリンギ。アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼肉のたれで和えて、もう一度グリルでほどよく加熱。
焼肉のたれは万能だなと実感します。