１１月１９日のお弁当

・鯛の塩焼き
・里芋と人参、エリンギのピリ辛炒め
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・ネギ入り卵焼き

鯛はひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
ふっくらとしたいい身でした。

ピリ辛炒めは、多めの油で里芋と人参、エリンギをじっくりと揚げ焼きに。
カリッと焼けたらキッチンペーパーに取り、油を切って、醤油、三温糖、豆板醤、水を合わせたものをさっと加熱して、一気に絡めながら炒めました。
タレが全体に絡んだらごま油を少々。
とてもおいしいです。

椎茸はアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、お塩少々とマヨネーズをたっぷり。
少しマヨネーズをこんがりさせたら胡椒を少し。
ここで再び加熱したのですが、ちょっと他に気を取られていたら、マヨネーズが溶けてあふれていました！

卵焼きはネギ入り。
しっとりふんわり。
卵に、ネギ、水、塩、かつおぶしの粉を加えて焼きました。