１１月２３日のお弁当

・鶏肉と椎茸、カシューナッツの鷹の爪炒め
・小松菜と柿、松の実のラー油炒め
・卵焼き

昨日は寝坊しました。
いい夫婦の日なのにお弁当なしとは。
でも今日は、いい夫妻の日。
久しぶりに夫にびっくりしてもらえるお弁当にしよう！

鷹の爪炒めは、よく炒めた鶏肉に、あっさりした甘さのピリ辛の煮汁をたっぷりと吸わせるように、汁気がなくなるまで炒めて、汁気が少なくなってきたら椎茸を加えて、完全になくなったらカシューナッツを加えて、最後にごま油を少々。

これはいつ食べてもおいしいです。
今日の鷹の爪は辛かったみたいで、しっかりピリッとしていました。

びっくりな一品は、柿。
何か柿とラー油が合いそうだなと昨夜思って、今朝それをもうちょっと工夫。
小松菜を軽く塩胡椒で炒めて、柿を加えて炒めて、最後にラー油、松の実を加えてさっと炒めました。

ラー油はかけすぎないように、ほのかに香る感じに。
鷹の爪炒めよりもやさしい味を目指して。
私としては、あれ？何か違うかもと思ったのですが、夫が至極真っ当な味だったよと。
今日の鶏肉によく合う味でしたと言ってくれたのでよかったです。

卵焼きは、甘すぎず、塩味も強すぎず、さらっとした味にしました。
味の主張は少ないけど、食感はとてもいいです。
ハートになるように切って盛り付けようとしたですが、さすがに恥ずかしいかなとやめました。

来週は、今のところ、月曜日と金曜日のお弁当はお休みです。