１１月２０日のお弁当

・鶏肉と椎茸、ピーマンのピリ辛炒め
・焼いた蓮根
・卵焼き
・茹でブロッコリー

ピリ辛炒めは、鷹の爪炒めに少し変化をつけたものです。
今日は、鷹の爪ではなく、夫が作ってくれた自家製タバスコを使って。

よく炒めた鶏肉に、薄めの甘辛の煮汁をたっぷりと吸わせるように、強火で炒め、煮汁が少なくなってきたら、椎茸とピーマンを加えます。
汁気がなくなったら、ごま油を加えて一気に炒めると、つやつやです！

甘辛の煮汁は、お湯とブロッコリーの茹で汁、鶏ガラ、三温糖、醤油、タバスコ。
醤油は少なめにして、タバスコの味がよく分かるようにしました。

蓮根は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
ほどよく焼けたら、お塩を少々。
無農薬の蓮根なので、皮ごと焼きました！

卵焼きは、少し甘めです。
お水がわりと多いので、とってもふわふわ！

ブロッコリーは、少量の水でさっと茹でたものです。
食感がいいと思います。