１１月１０日のお弁当

・豚肉のピリ辛焼き
・焼いた椎茸
・人参のクミン焼き
・ピーマンのおかか炒め
・蓮根の甘酢煮

今日は早めに出かけると言われていたのに寝坊しました。
急いで、豚肉に、豆板醤をたっぷりと加えた焼肉のたれを揉み込み、その間に、野菜のグリル焼き。

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、お塩を少々。
人参は、クミンシードとお塩をまぶしてからアルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら、香りのよいオリーブオイルで和えました。

ピーマンは、なるべく短い時間で加熱し、シャキシャキッと。

蓮根も時間を短縮するべく、薄めに切って甘酢で煮ました。
最後に豚肉を焼いて完成。
何とか間に合ってよかったです。

昨日は、お弁当は作ったのですが、午前中は在宅勤務になったので、家でお弁当を食べてから出社。
最近はたまにあるのですが、隣で夫がお弁当を食べる光景がちょっと不思議です。

来週は今のところ、月曜日は出社予定と聞いています。
さてどのような動きになるのかしら。