１１月１日のお弁当

・手羽中と椎茸の甘辛煮
・焼いた玉ねぎと人参
・ネギ入り卵焼き
・茹でほうれん草

手羽中は、水から茹でて沸騰したらアクを取り、三温糖と醤油を加えて煮ました。
途中椎茸を加えて、汁気がほぼなくなるまで加熱。
最後にごま油を加えてさっと絡めました。
椎茸のおかげか、相互作用か、うま味のある味です。

人参はアルミホイルに包んで、玉ねぎは乗せてグリル焼きにし、焼けたらお塩少々と、香りのよいオリーブオイル、タイムを絡めました。
グリル焼きの野菜は甘みが増して本当においしい！

卵焼きはネギ入りです。
少し水を多めに加えて焼きました。
ふわふわです！

ほうれん草は、たっぷりのお湯で茹でたもの。
八ヶ岳の寒じめほうれん草です。
根元に近い茎の部分は甘みが強く、葉との味の差にびっくりします。

明日は在宅勤務、明後日は有休の予定なので、お弁当はお休みです。
来週はどんな予定かしら。