１０月３１日のお弁当

・秋鮭のマヨネーズ乗せ焼き
・マッシュポテト
・焼いたしめじ、ナス、パプリカ

秋鮭はひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
ほどよく焼けたら、マヨネーズとマスタードを乗せて、表面がこんがりするまで再び加熱しました。
あっさり味の秋鮭はマヨネーズとの相性も抜群です。

マッシュポテトはバターを多めにしたのでコクが増しました。
胡椒はたっぷりがよろしいかと。
秋鮭とマッシュポテト、一緒に食べるとまたおいしいです。

ナスはオリーブオイルに潜らせてから、しめじとパプリカはそのまま、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
パプリカは、赤くなりそうでなかなかならなかったものですが、とても甘いです。
今収穫できるナスはとても細いのに、焼くとトロトロ食感でうまみたっぷり。
秋ナスは本当においしいです。

明日も出社するとのことなので、お弁当持ちの予定。
さて何を作ろうかしら。