１０月２日のお弁当

・豚肉の塩胡椒焼き
・焼いた舞茸、ネギ
・焼いた里芋の甘味噌乗せ
・ピーマンのおかか炒め

豚肉は少し厚みのあるものを使って。
アルミホイルに乗せて塩胡椒、シンプルなグリル焼きにしました。
甘味噌を少しつけて食べるのもまたよかったです。

舞茸とネギもアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼くと本当にいい香りがします！

里芋は電子レンジで加熱してから、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
掘り立ての里芋はやわらかくて、もちもちして最高です。
甘味噌は、豆味噌と三温糖、味醂、水を合わせて電子レンジで加熱した簡単なもの。
さっと作ることができるので便利です。

おかか炒めは、ピーマンと赤ピーマンをさっと炒めて、おかかと醤油を加えて炒め、最後にごま油を少々。
ささっと炒めるとピーマンがシャキシャキです。

明日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休み。
里芋が収穫できて秋らしくなってきました。
先週掘ってくれたさつまいもはしばらくおあずけです。
さて何を作ろうかな。