１０月１８日のお弁当

・茹でヤリイカ
・焼いたエリンギ
・甘酢人参のオイル和え
・焼いたナス
・ミルク入り卵焼き

最近は在宅勤務が多かったのだろうか。
色々あって、作ったけれど家で食べたこともしばしば。
どちらにしても、食べてくれるのでいいかなと思います。

ヤリイカは、生姜たっぷりとお塩を少し加えたお湯で茹でたもの。
食べた時にふわっと香るかなと思い、生姜はたっぷりと。
ぷりっとしてやわらかです！
醤油とマヨネーズを添えました。

エリンギとナスは、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
ナスはオリーブオイルに潜らせて、エリンギは隠し包丁入れて。
じっくりと焼くとうまみがよく分かります。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと炒めてから、甘酢を加えて素早く炒めて胡椒を少々。
お皿に移し、香りのよいオリーブオイルで和えました。

卵焼きはミルク入りです。
甘めにして、加える水分を多めにしてふわふわに。
少し焦げ目がついた方がおいしいです。
明日も出社予定とのことなので、お弁当を作ろうと思います。