１０月４日のお弁当

・豚肉のカレー粉焼き
・焼いたゴーヤ、エリンギ
・キャベツの甘酢和え
・茹で地豆のカラメル炒め

豚肉は少し厚みのあるものを使って。
ヨーグルト、カレー粉、塩、カルダモン、シナモンを合わせたものにしばらく漬けておいてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
ヨーグルトパワーでぷりぷりとした食感に。

ゴーヤはお塩をまぶしてから、エリンギは隠し包丁を入れてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたゴーヤにはごま油を絡めました。

キャベツは細切りにして、電子レンジで加熱してから、甘酢で和えたものです。
冷める間に中まで味がしみて、いい箸休めになります。
お弁当箱に盛り付ける時には、キッチンペーパーで少し汁気を取って。

茹で地豆（落花生）は多めの油で揚げ焼きにして、フライパンの端でカラメルを作り、ほどよく焼けたところで合わせて炒めました。
カリッとするようなサクッとするような不思議な食感でとてもおいしかったです。
今年最終収穫の地豆、たくさん茹でてたくさん食べました。

明日明後日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休みです。