１０月８日のお弁当

・豚肉と野菜の黒酢炒め
・卵焼き
・焼いたオクラ、じゃがいも

一週間ぶりのお弁当です。
先週は、出張やら、言うの忘れてたけど実はお弁当お休みにしてほしいなどなどの日が重なり、一日も作らず。
全く作らないと、作りたくてむずむずするものだなと思いました。

今日は黒酢炒め。
野菜は、人参と紫玉ねぎ、パプリカ、椎茸。
豚肉は、バラ肉をくるくる巻いて、小麦粉をまぶして揚げ焼きにしました。
急にやって来た暑さにに負けないように！

卵焼きは、お水と三温糖、塩で味を調えて。
ふんわり焼けました。
卵焼きにもお水を加えてうるおいを。

オクラとじゃがいもは、アルミホイルに乗せてグリルで焼きました。
じゃがいもは、ちょっと焦げたけど味があっておいしい！
オクラは台風後に収穫してくれたものです。
残ってくれてよかった。