１０月７日のお弁当

・豚肉とナスの甜麺醤炒め
・焼いた舞茸、蓮根、オクラ
・焼き芋

甜麺醤炒めは、先にナスを多めの油で炒めて取り出しておいてから、豚肉を炒め、鶏ガラスープ、甜麺醤、豆板醤、ほんの少しの三温糖でさっと煮て、ナスを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけました。

ピリ辛で、少し甘さもあって、ごはんがたくさん食べられそうです。
ナスは秋ナスなので、とろんとした食感が楽しめます。

野菜は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
蓮根は少し長めに加熱して、もっちりほくほくに。
舞茸はグリルで焼くと本当に香りがいいです。

焼き芋は、安納芋。
掘ってからまだ2週間ほどなのですが、焼くと蜜が！
ねっとりとして、とても甘くておいしいです。