１０月２７日のお弁当

・鯖の塩焼き
・甘酢人参のオイル和え
・じゃがいもとタコのバジルソース炒め
・焼いたエリンギ、ピーマン

鯖は昨日、ひと塩してキッチンペーパーに包んでおいたものです。
朝、余分な骨やヒレを取り除いて、皮面に切り込みを入れ、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
皮がおいしそうに焼けました。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えてさっと炒めました。
お皿に移して、胡椒を少々。
香りのよいオリーブオイルで和えました。

じゃがいもは、お塩を加えた水から茹でて粉吹き芋ようにし、水分がなくなる直前にタコも加えて加熱し、最後にバジルソースを加えて炒めました。
夫作のバジルソース、冷凍してあるものですが、香りも味も抜群です。

エリンギとピーマンは、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、お塩を少々。
お醤油を少しかけてもよかったかな。