１０月２０日のお弁当

・秋鮭の味噌漬け焼き
・エリンギのマヨネーズ乗せ焼き
・焼いたナス
・ミルク入り卵焼き

秋鮭は、味噌蔵の味噌を使って。
乾燥シイタケをダシとして贅沢に使用した味噌で、我が家としては、お味噌汁では少し独特の香りがあり、味噌漬けによいのではと思い漬けてみました。
味噌、日本酒、味醂、ほんの少しの三温糖。
ごはんによく合い、とてもおいしかったです。

エリンギはアルミホイルに乗せてグリル焼きにして、お塩を少々。
焼けたらマヨネーズと胡椒を乗せて、表面をこんがりと焼きました。

ナスは、オリーブオイルをたっぷりと絡めてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きにして、お塩を。
そろそろナスも終わりですが、まだまだとろけるような食感と甘さは健在です。

卵焼きはミルク入り。
今日は、ミルクも三温糖も多めに。
香りもミルキーのようでした。

ごはんのそぼろは、オイルなしのツナと粉末のかつおぶし、ごま、きな粉に醤油、三温糖、ごま油を加えて、フライパンでさっと加熱したもの。
昨日マツコさんの番組で、きな粉で、そぼろ風のふりかけを作っているのを見たので、少しきな粉を加えてみました。
今度はもう少しきな粉を多くしてもよさそうです！