１０月１１日のお弁当

・四角豆の天ぷら
・大学芋風
・手羽中の焼肉のたれ焼き
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き

四角豆は加熱すると茶色になってしまうのですが、天ぷらのように、表面が覆われて空気に触れなければ、加熱されても色が変わらないのかなと思うこの頃です。

大学芋風は、味醂を使って。
ちょうど昨日、Yahoo!のニュースのところで、「ヘルシーな大学芋」を作っている動画を見て、夫に食べてみたいか聞いたら食べたいと言ったので作ってみました。

味醂と醤油、海塩を合わせて煮詰めたもので絡める大学芋だそうです。
正確なレシピは覚えていないので、だいたいで。
ヘルシーかどうかは置いておいて、あっさりと食べやすいお芋でした。

手羽中は、水に少しのお塩と三温糖を加えたものに漬けておき、水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたら、焼肉のたれを絡め、再び表面をこんがりと加熱しました。
保水性が高くなった手羽中は、焼いてもブリブリッとして食感がとてもいいです。

椎茸も、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたら、マヨネーズと胡椒を乗せて再び加熱。
ちょっと焼きすぎたかしら。

今週は、木・金曜日が在宅勤務の予定だそうです。