１０月１２日のお弁当

・生姜と油揚げの炊き込みごはん
・サーモンの竜田揚げ
・焼いたピーマン、ナス
・ミルク入り卵焼き

炊き込みごはん、脂ののったサーモンに合うかなと思って作りました。
生姜がちょっぴりピリッとして、いい味です。
何だろう、ふと秋だなと思いました。

竜田揚げ、とってもおいしかったです！
醤油、水、味醂、おろし生姜を合わせたものに30分ほど漬けてから、軽く水分を取って、片栗粉をたっぷりとまぶして揚げました。
油の量は、ひたひたかそれより少なくても上手に揚がるので、後片付けも楽です！
また作りたいと思います。

ピーマンとナスはオリーブオイルを絡めてから、アルミホイルに乗せて、時間差でグリル焼きに。
ナスを先に焼き始め、ピーマンはナスの半分くらいの時間で。
ピーマンにはお塩を少々、とろとろのナスはそのままでも甘い！

卵焼きはミルク入りで、しっかり甘めにしました。
生姜とのバランスを考えて甘く。
とても和む味でした。