１０月２５日のお弁当

・ナスとパプリカ、椎茸のピリ辛炒め
・焼き芋
・豚肉と玉ねぎの串焼き

ナスにはたっぷりとオリーブオイルを絡め、パプリカと椎茸にも少々。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、豆板醤を加えた片栗粉入りの甘辛のタレでさっと炒めました。
ナスがとろんとしてとてもおいしいです。

焼き芋は、電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら香りのよいオリーブオイルをたっぷりと。
オイルのおかげでしっとりとして、ほくほくです。

豚肉と玉ねぎの串は、水で濡らした爪楊枝を使って。
厚みのある豚肉を重ねて切ったものと、玉ねぎを串打ちして塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
途中、様子を見ながら包んで焼き、全体をこんがりと。
豚肉がバリッとして食感がとてもよかったです。