１０月２６日のお弁当

・豚肉と野菜の甜麺醤炒め
・おからと四角豆の甘酢和え
・煮物

甜麺醤炒めは、豚肉とごぼう、舞茸、ピーマン、地豆。
ちょっと変わった組み合わせにしてみました。
豆板醤をしっかりときかせてピリッと。
ごはんがたくさん食べられます。

甘酢和えは、枝豆のおからで。
薄緑色をそのまま残したかったので、乾煎りしたおからに、水、千鳥酢、三温糖、お塩を加えて、味を馴染ませるように加熱。
四角豆は、さっと塩茹でしてから切って加えました。
千鳥酢、酸っぱい！

煮物は、人参と里芋、椎茸。
味がしみたところで、お弁当用に取り分け、フライパンで少量の煮汁とともに、汁気がなくなるまで加熱しました。
里芋、いい味です。