１０月２１日のお弁当

・チキンティッカ風
・焼いたしめじ
・甘酢キャベツのオイル和え
・さつまいものガレット風

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから食べやすい大きさに切り、ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、塩、パプリカパウダーを合わせたものに一晩漬けておいたものです。
今朝、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焦げやすいので、途中で少し火力を落としてじっくりと。

しめじもアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
水分が抜けて少しこんがりとするくらいがおいしいです。

キャベツは細切りにして、電子レンジで加熱し、熱々のうちにオレガノを加えた甘酢で和え、最後に香りのよいオリーブオイルで和えました。

さつまいもは紅小町。
細千切りのスライサーを使って。
フライパンに押し付けるようにして両面じっくりと焼きました。
ポリッとしたところが甘くてお菓子みたいです。

来週は、在宅勤務の日が多そうかな？
今のところ、お弁当持ちは木曜日の予定です。