１０月１１日のお弁当

・豚肉と玉ねぎの甘辛炒め
・焼いた椎茸
・焼き芋
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・じゃこネギ入り卵焼き

甘辛炒めは、薄めのお肉がいいなと思い、豚肉しゃぶしゃぶ用を使って。
今日は、醤油、日本酒、三温糖に白ごまペーストも加えて少しコクのある味に。
下味にはお塩少々と胡椒をたっぷり。
白ごまペーストを加えたので胡椒多めがちょうどよかったです。

焼き芋は、安納芋と紅小町を一切れずつ。
電子レンジで軽く加熱してからアルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら香りのよいオリーブオイルをかけてしっとりと。

椎茸とちくわはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
椎茸にはお塩を少々。
ちくわは、ほどよく焼けたところでマヨネーズと胡椒を乗せて再び加熱しました。

卵焼きは、ちりめんじゃことネギ入りです。
サクサクッとした食感でボリュームがあります。

今週の在宅勤務は、昨日のみで、今日からは出社予定。
お弁当は久々に作るとやっぱり要領がよくないので、ささっと作りたいです。