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・じゃがいもとしめじの塩焼き
・焼いたコンビーフ
・蓮根と地豆の七味炒め
・ナスの甘辛煮

今日はコンビーフの予定だったので、それに合わせて、野菜を。
じゃがいもとしめじ。
両方とも、こってりとしたコンビーフのお供にぴったり。

コンビーフを焼くのは難しいと聞いていましたが、本当でした。
やわらかくて、ターナーでひっくり返すのも一苦労。
しっかりと味のついたものなので、こんがりと焼いてみました。

七味炒めは、ごま油で蓮根を炒め、お塩を少々。
茹でた地豆を加えてさっと炒め、最後に七味をわりとたっぷり。
ピリッとするけどそれがまたおいしいです。

ナスは秋ナス。
夏のようにたくさんは収穫できなくても、食感、味ともに抜群です。
多めのオリーブオイルで焼いてから甘辛煮にしました。

お弁当の盛り付けをしながら、コンビーフの辺りの横ずれを心配しましたが、開けてみたらやはり少し寄っていたそうです。
もう、コンビーフやわらかすぎ!
明日は研修なのでお弁当はお休みです。
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食べること作ること
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夫、私、両親の4人暮らしです。

楽しんで作った夫のお弁当のことと、ごくまれに日々のこと、自分の趣味のことも書いています。

愛用しているのは、『ぬし熊』の電子レンジ対応の曲げわっぱ弁当箱と大館曲げわっぱのはんごう弁当箱です。
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