１０月１１日のお弁当

・豚肉の塩胡椒焼き
・蓮根の塩胡椒焼き
・ナスと椎茸の甜麺醤炒め
・だし巻き卵
・三つ葉

豚肉は少し厚みのあるバラ肉。
焼くとしっかりと脂が出るので、それを使って蓮根も焼いてみました。
さすがに多いので、だいたいキッチンペーパーで吸ってからこんがりと。
蓮根、おいしいです。

甜麺醤炒めは、多めのオリーブオイルでナスと椎茸を焼いてから、豆板醤を加えて炒め、最後に甜麺醤。
豆板醤をオリーブオイルでよく炒めてあるので、うまみがあります。

だし巻きは、薄めの味でした。
そういう日があってもいいかな。
三つ葉の緑色とだし巻きの黄色が鮮やかです。