１月９日のお弁当

・豚肉の柚子胡椒入り甘味噌焼き
・里芋だんごの揚げ焼き
・ミルク入り卵焼き
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・甘酢人参のオイル和え
・茹でブロッコリー

豚肉は少し厚みのあるバラ肉。
ほどよく焼けたところで、柚子胡椒入りの甘味噌を和えながら焼きました。
ちょっとピリッとして、ごはんがたくさん食べられそうです。

里芋だんごは、里芋をグリルで焼いてやわらかくし、干しエビと青のりとお塩少々を合わせて丸めたものをオリーブオイルで揚げ焼きにしました。
干しエビと青のりの香りがとてもいいです。

卵焼きは、やさしい甘さ。
ミルク入りなので、食感がぷりぷりしています。

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
よく焼けたところで、柚子胡椒入りの甘味噌を乗せ少し焼き、さらにマヨネーズを乗せて焼きました。
ちょっと甘味噌を乗せすぎたような。

人参は、フライパンで軽く炒めてから甘酢を加え、水分を飛ばすように炒め、お皿に移してから香りのよいオリーブオイルで和えました。

ブロッコリー は、紫ブロッコリー 。
少量の水でさっと茹でました。
甘酢人参の隣に盛り付けたので、一部赤紫色になっているかも。

明日のお弁当はお休みです。