１月１５日のお弁当

・そぼろごはん
・焼いたピスタチオ入りソーセージ
・焼いたしめじのラー油和え
・甘酢人参のオイル和え
・焼いた安納芋のバター和え
・茹でブロッコリー 

昨日はとても疲れた顔で帰って来たので、元気の出そうなお弁当にしました。
そぼろごはんは、見た目も鮮やかで、食べても安心のおいしさが素敵です。
今日のそぼろは鶏ひき肉。
さっぱりと食べられます。

ソーセージは、ぷるんとした食感なので、焼いてもぷりぷりです。
しめじは、アルミホイルに乗せてグリルで焼き、お塩少々とラー油で和えました。
ピリッとするけど、甘いものとのバランスはよさそうです。

人参は、フライパンで軽く炒めてから甘酢を加え、水分がほとんどなくなったらお皿に移して、香りのよいオリーブオイルで和えました。
アクセントに胡椒を少々。

お芋は、アルミホイルに包んでグリルでじっくりと焼き、食べやすい大きさに切って、再び軽く加熱をして、バターで和えました。
この味は、デザート！

ブロッコリー は、少量の水でさっと茹でました。
そぼろごはんのワンポイントにもなって、かわいいです。