１月９日のお弁当

・鶏肉の照り焼き、小さい椎茸
・茹でほうれん草
・焼いたさつま揚げ
・ミルク入り卵焼き

今年初のお弁当です。
昨年のお弁当持ちの日は少なく、103日。
在宅勤務を上手に取り入れて、自分の仕事を進めたい考えのようです。
また一年、楽しく作っていこうと思います。

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたところで甘辛のタレに潜らせて、再びグリル焼きに。
もう一度タレに潜らせて、グリルで表面をこんがりと焼きました。
椎茸は少しタレを薄めて煮たものです。

ほうれん草はたっぷりのお湯で茹でました。
甘辛のタレともよく合う！

さつま揚げは、グリルでさっと焼いたものです。
少し香ばしくなってまたおいしい。

卵焼きはミルク入りです。
やさしい甘さにして、お水も加えて、ぷるんとした食感に。
味移り防止に経木を使ってみました。
なかなかよさそうです。

明日は在宅勤務とのこと。
今週は交互になりそうです。

１２月１２日のお弁当

・鯖の塩焼き、舞茸
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・茹でブロッコリー
・ネギ入り卵焼き
・さつまいものレモン煮

鯖はひと塩してキッチンペーパーで包み、昨日から冷蔵庫へ。
今朝、骨を取り除いて、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
舞茸も一緒に焼いてお塩を少々。
黒舞茸なので香りがとてもいいです。

ちくわもアルミホイルに乗せてさっと焼いてから、マヨネーズと胡椒を乗せて再び表面をこんがりと加熱。
ブロッコリーは、少量のお湯で茹でました。

卵焼きはネギ入りです。
少し水を加えすぎたので、巻くのが難しかったですが、食感はふわふわ。

さつまいもはレモン煮にしました。
両親の家庭菜園にある無農薬レモンなので、一緒に食べようと思い、そのまま煮てさつまいもに乗せておいたら、少し苦味が。
やっぱり、レモンはある程度のところで先に出そうと思いました。

明日は在宅勤務の予定と聞いていますが、さてどうなったのかしら。

１２月１１日のお弁当

・豚肉巻きじゃがいも、エリンギ
・焼いたキャベツ
・甘酢人参のオイル和え
・シソ巻き

今日は、ピリ辛の肉巻きにしました。
先に電子レンジで加熱したじゃがいもに豚肉を巻き、エリンギも一緒に、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたところで、豆板醤をたっぷりと加えた、タレを塗って再び加熱。
こんがりと焼きました。

キャベツは、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
ピリ辛のお肉とよく合います。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと加熱し、甘酢とブラッククミンを加えて全体によく絡むように炒めました。
ほのかにブラッククミン香る甘酢です。
お皿に移して、香りのよいオリーブオイルで和えました。

久々のシソ巻き。
夫の母が、小分けにして冷凍したものを、先日持たせてくれました。
夏に食べても、冬に食べてもおいしいです。

明日も出社するとのことなので、お弁当持ちですが、早く出かけるようなので、寝坊したらお休みさせてもらいます。
早く寝よう。

１２月８日のお弁当

・鶏肉の照り焼き、しめじ
・焼いた蓮根
・茹でほうれん草
・ミルク入り卵焼き

今日の照り焼きは、少し胡椒をしっかりときかせて焼きました。
蓮根も一緒にアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
しめじは、タレでさっと煮ました。
鶏肉が焼けたら、タレに潜らせては焼き、潜らせては焼き。
胡椒たっぷりもなかなかよさそうです。

ほうれん草はたっぷりのお湯で茹でました。
甘辛のタレとの相性は抜群です。

卵焼きは、甘めにして、ゴールデンミルク味にしました。
アナンのスパイスを使って。
疲れた体によく効きます！
そして、おいしい。

来週の予定は聞いていないので、どちらになるのか楽しみです。

１２月７日のお弁当

・豚肉のピリ辛焼き
・芋きんとん
・焼いた椎茸、玉ねぎ
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き

豚肉は少し厚みのあるものを使って。
赤身の多いお肉だったので、豆板醤をたっぷり加えた焼肉のたれを揉み込んでからしばらくおき、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
ピリ辛です！

芋きんとんは、さつまいもをひたひたの水から茹でて粉吹き芋のようにして潰してから、バター、はちみつを加えて、牛乳も加えて、とろりとするまで加熱しました。
アーモンドとレーズン二種を飾って華やかに。
いくらでも食べられそうです。

椎茸と玉ねぎは、アルミホイルに乗せてお塩を少々、グリル焼きにしました。
ちくわも一緒に軽く焼き、マヨネーズと胡椒を乗せて再びグリルで表面をこんがりと。
椎茸と玉ねぎにマヨネーズをつけて食べてもおいしいです。

今週もあと一日。
あっという間のようなそうでもないような。