３月１４日のお弁当

・豚肉とネギ、椎茸のピリ辛味噌炒め
・茹でブロッコリー
・じゃがいもと人参のマヨネーズ炒め

今日の炒め物のポイントは、ネギを細切りにしたことです。
食感や味の絡みが絶妙！
ごはんがたくさん食べられます。

ブロッコリーは、両親の家庭菜園で収穫されたものです。
とても小さいけれど味が濃くて食感がパリッポリッ。
いくつでも食べられそうです。

じゃがいもと人参も家庭菜園の収穫物。
形が悪かったり、小さかったりしますが、そのものの持つ味の濃さはすばらしいです。
少量の水から水分がなくなるまで茹でて粉吹き芋のようにし、マヨネーズで炒めて胡椒を少々。
一粒ずつつまんで食べるのも楽しいです。

明日は何度も取り止めにした有休とのこと。
大脳を筆頭に、心も体も少し休養が必要だと思うので、一日のんびりしてもらえたらいいなと思います。

３月１２日のお弁当

・手羽中のカレー風味漬け焼き
・焼いたエリンギ
・茹でブロッコリー
・ミルク入り卵焼き

手羽中は、ヨーグルト、カレー粉、塩、ケチャップ、パプリカパウダーを合わせたものにしばらく漬けておいてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焦げやすいので、途中で火加減を見て、じっくりとこんがりと。
もう少し味の濃さがあってもよかったかなと思いますが、じんわりおいしいです。

エリンギは飾り包丁を入れて、手羽中の隣でグリル焼きに。
ブロッコリーはたっぷりのお湯で茹でて、マヨネーズと七味唐辛子を添えました。
マヨネーズとブロッコリー、最高です。

卵焼きはミルク入りで少し甘めに。
さらに水も加えてぷるぷる食感になるようにしました。
巻くのは少々苦戦しますが、いい食感です。

明日は在宅勤務の予定とのことですが、さてどうなるかしら。
とても忙しそうなので、どちらでも対応できるようにしておきたいと思います。

３月１１日のお弁当

・銀鮭の塩胡椒焼き
・カニカマのマヨネーズ乗せ焼き
・茹でブロッコリー
・里芋と椎茸の煮物

今日は、鮭を切らずに盛り付けたくて。
皮には少し切り込みを入れて食べやすく。
脂ののった鮭なので、シンプルな塩胡椒焼きが最高です。

カニカマは、アルミホイルに乗せてさっとグリル焼きにし、マヨネーズと胡椒を乗せて再び表面をこんがりと焼きました。

大きなブロッコリーをいただいたので、ブロッコリーが主役になってもいいかなと、真ん中に。
煮物は、何かあと一品ほしかったので、里芋を薄めに切って椎茸と煮ました。
甘辛味がおいしいです。

明日も出社予定とのこと。
寝坊しないようにしたいです。

３月６日のお弁当

・サワラの生姜醤油漬け焼き
・焼いたしめじ
・きんぴらごぼう
・スナップエンドウ
・オムレツのような卵焼き

サワラは、昨日の夜から漬けておいたものを今朝焼きました。
味噌漬けもいいけれど、生姜醤油もなかなかのものです！

しめじは、アルミホイルに乗せてじっくりとグリル焼きに。
この長いしめじが気に入っています。

きんぴらごぼうは、七味唐辛子をたっぷりと加えてピリ辛に。
卵焼きがこってりなので、バランスがよいのでは？

スナップエンドウは、さっと電子レンジで加熱したものです。
色鮮やか！

卵焼きは、生クリームの残りがあったので使ったのですが、コテコテになりました。
やっぱり牛乳が使いやすいです。

明日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休み。
さて明後日はどうなるのかしら。

３月５日のお弁当

・豚肉と野菜のピリ辛味噌炒め
・甘酢人参のオイル和え
・焼いた里芋の煮物
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き

キャベツが収穫されてきたので、ささっと炒め物を。
甜麺醤に豆板醤をたっぷりと加えてピリ辛に。
ネギが入るとまたおいしそうに見えます！

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えて炒め、お皿に移してから、香りのよいオリーブオイルで和えました。
甘い人参だったので、三温糖は少なめに。

里芋の煮物は昨日の夜ごはん用に作ったものです。
お弁当用に分けておいて、今朝ごま油で香りよく焼きました。
香ばしくてほくほくとした食感です。

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたところでマヨネーズと胡椒を乗せて再び表面を加熱。
原木の椎茸だったので、香りがとてもいいです。

明日も出社するとのことなので、さて、何を作ろうかな。