４月１３日のお弁当

・黒あわび茸とレタスのペペロンチーノ
・人参の蒸し焼き
・マグロカツ
・茹でブロッコリー

パスタに使いたかった黒あわび茸といただいたロメインレタスでペペロンチーノ。
少しかために茹でて、茹で汁を加えて炒めます。
黒あわび茸の旨味だろうか？何だか深みのある味でした。

人参はフライパンに少量の水を入れて蒸し焼きにしました。
ほんのりとした甘みがいいです。

マグロカツ、一年ぶりくらい！
夜ごはんには作っているのですが、お弁当は久しぶりでした。

今日はオイルのパスタに揚げ物なのでブロッコリーは必須。
ブロッコリーを食べてさっぱりしたかな。

４月１１日のお弁当

・豚肉のレモンバター焼き
・アスパラガスの塩焼き
・エリンギの塩焼き
・サラダごぼうの甘煮
・タラゴン入りオムレツ
・茹でブロッコリー

最近夫が気に入っているケッパーを使って豚肉を。
豚肉はほとんど火を通して一度お皿に取り出し、ケッパーをバターで炒めてレモン汁と細かく刻んだ皮を加えたソースを作り、ソースを絡めながら加熱しました。

軽く塩胡椒で味付けしましたが、レモン味！
もうちょっとレモンが少なくてもよかったかな。
でもさっぱりとしておいしかったです。

アスパラは焼きすぎないように、エリンギはじっくりと。
両方ともいい感じに焼けました。

ごぼうは焼こうか煮ようか迷って甘煮に。
甘煮にしてもしっかりと香ります。

オムレツは、久々に甘い香りのタラゴンを使って。
今日は豚肉がバターたっぷりなのでオリーブオイルで焼きました。
タラゴン、香りは甘いのに味はとてもスッキリ。
不思議なハーブです。

ブロッコリーはさっと茹でて、鍋で軽く水分を飛ばすことで、食感よく。
コリコリポリポリ、いい歯応えです。

４月１０日のお弁当

・豚肉と野菜の黒酢炒め
・黒あわび茸のバター焼き
・里芋の煮物
・茹でブロッコリー

黒酢炒めは、豚肉と新玉ねぎ、人参、椎茸、きくらげ、カシューナッツ。
新玉ねぎの食感を大事にしながら炒めました。
ナッツを一緒に炒めるのを忘れてしまったので、トースターで少し焼いて香りを！

黒あわび茸が買えたので、バター焼きに。
今日は、お塩と胡椒も少々。
胡椒が入ると引き締まるかな。

里芋はさっと茹でてから煮汁でコトコト煮ました。
今年は立派な里芋が多く、土の中でもいい状態で保存できたようです。
まだしばらくは食べられそう。

このブロッコリーは茎の部分がとても長くて甘みがあります。
この間までのものとまた少し種類が違うとのこと。
どちらもおいしいです。

４月７日のお弁当

・鶏肉の照り焼き、しめじ
・だし巻き卵
・人参の甘煮
・チーズちくわ焼き

とっても久しぶりの鶏肉の照り焼き。
検索したら、半年くらい作っていなかったです。
お弁当に入っているとうれしくなるのに！
月一くらいで作ろう！

だし巻き、穴があいていました。
上手に隠して盛り付けたらよかったのに。

今日の人参はしっかりと甘いです。
甘いものが食べたかった！

ちくわは、中にチェダーのスライスチーズを入れて焼きました。
焦げないように、チーズが飛び出さないように。
わりと難しい。
でもおいしかったです。

ブロッコリーがないので、パセリをどーんと。
パセリにも色々種類があるからおもしろいです。

４月６日のお弁当

・豚肉とサラダ水菜、ネギの塩胡椒炒め
・大学芋
・きんぴらごぼう
・エリンギの塩焼き
・茹でブロッコリー

豚肉とネギの炒め物にしようと思ったのですが、水菜も入ったら食感がいいかなと思い、最後に加えてさっと炒めました。
水菜に豚肉の旨味がたっぷり。

久々の大学芋！
中はとろんとやわらかく、外はお砂糖がガリガリのお芋。
自分の分までたくさん作りました。
おいしい。

きんぴらは一味をきかせてピリッと。
エリンギはじっくりと焼いてお塩を少々。
両方とも香りがいいです。

ブロッコリー、明日の分がない！
緑のもの何がいいかな。