５月３１日のお弁当

・豚肉としめじ、きくらげの甘辛炒め
・ネギ入りオムレツ
・大学芋

今日の甘辛炒めは、豆板醤や一味唐辛子ではなく、胡椒をきかせました。
鼻に抜けるようなスッとする辛さと香りがいいです。
きくらげの食感もおもしろい！

オムレツは、卵にネギを加えたところまではよかったのですが、味付けをするのを忘れて、焼き上がる直前に、表面に軽くお塩を。
何とかごまかせたかな。

大学芋は、天ぷらの衣のような砂糖の衣！
これがガリガリしておいしいです。
お茶請けに最高！
きっと疲れも吹き飛ぶと思います。

５月３０日のお弁当

・豚スジ肉とキャベツの回鍋肉風
・焼いたきのこのオイル和え
・人参とじゃがいもの揚げ焼き
・蒸し焼きジャンビーノ

豚スジ肉が買えたので回鍋肉風に。
豆板醤をしっかりときかせたので、ピリ辛です。
スジ肉は食べやすいように細長く切られているので焼くだけ！
かたいというより、弾力のあるおいしいお肉です。

きのこは、椎茸としめじ、エリンギ。
アルミホイルに乗せてグリルで焼いた後、香りのよいオリーブオイルで和えました。

人参とじゃがいもは、昨日の夜ごはんで作った肉じゃが！
冷蔵庫で一晩寝て味がしみたものを揚げ焼きに。
塩焼きにするのとはまた違ったうまみがあると思います。

ジャンビーノは初物です。
茹でるのではなく、フライパンで少しの水とともに蒸し焼きに。
まだ若いのでほんのりとした甘みです。

５月２９日のお弁当

・おからサラダコロッケ
・小さい椎茸フライ
・イカ焼き
・だし巻き卵

前日に作ったポテトサラダのようなおからサラダを使ってコロッケ！
おからサラダだけだと少しもそもそするので、新じゃがをレンジで加熱して牛乳を加えたものと合わせて形を作りました。
とろんとしていい食感です。

椎茸フライは、小さいけど味が濃い！
松平の小さい椎茸は優秀です。

イカは、前日に生姜とにんにくをきかせた煮物にしてありました。
今日はそれに片栗粉をつけて、ちょうど家にあった小さい鉄のフライパンと普通のフライパンを使ってプレス！
イカの姿焼きせんべいです。
ジュッと焼き付けられる音がたまりません。

だし巻きはいつもより弾力があったような。
卵の個性？
ふわふわというよりぷりぷりでした。

とっても慌てていたので、緑のものがない茶色のお弁当！
真ん中にパセリがほしかったです。

５月２６日のお弁当

・野菜炒め
・人参の塩焼き
・エリンギのピカタ
・きんぴらごぼう

野菜炒めは、豚肉とキャベツ、松平の小さい椎茸。
この椎茸が本当においしいです。

人参はお弁当の色が寂しそうだから焼きました。
油なしでじっくりと焼いて、お塩を少々。
火を止める直前に、香りのよいオリーブオイルを！

ピカタはえのきで作ることが多いのですが、エリンギをさいて作ってみました。
エリンギも細くさいてあれば食べやすくておいしい！

今日のきんぴらはスイスイ！
先日包丁を研いだので、ものすごくささがきがしやすかったです。
切れ味がいいときっと味もいい！

今週のお弁当作りは二日でした。
来週はどうなるのかな。

５月２４日のお弁当

・豚肉としめじ、新じゃがいもの甘辛焼き
・だし巻き卵
・煮物
・茹でブロッコリー

月曜日と火曜日、研修なのでお弁当はお休みしてくださいと日曜夜に言われました！
思い出してくれたのが当日の朝じゃなくてよかったです。

新じゃがいもが少し収穫されていました。
でもちょっと早かったようで、小さい！
今日は前日に茹でてあったじゃがいもを、オリーブオイルで表面をカリカリに焼いて、甘辛味にしました。

豚肉としめじの甘辛焼きにじゃがいもが加わっただけで、何だかとてもおいしい！
じゃがいも好きの夫のことだから、もっと食べたかったと言いそうです。

だし巻きはふんわりでしたが、ほんのり甘かったかな？
どうも臨時で使っているお塩の加減がつかめずにいます。
明日からは粗塩に戻るのできっと大丈夫！

煮物は、乾燥した小さい椎茸と人参、蓮根、こんにゃく、厚揚げ、鶏肉です。
昨日の夜ごはんに作ったものなので、少しの煮汁とともにフライパンで汁気がなくなるまで加熱しました。
この椎茸、しわしわですが食感がいいです。

ブロッコリーは、今にも花が咲きそうなつぼみがちらほら。
あっという間に黄色い花が咲きます！

明日はお弁当はお休みです。
突然の出張がなければ、金曜日は作ります！