４月１１日のお弁当

・豚肉のレモンバター焼き
・アスパラガスの塩焼き
・エリンギの塩焼き
・サラダごぼうの甘煮
・タラゴン入りオムレツ
・茹でブロッコリー

最近夫が気に入っているケッパーを使って豚肉を。
豚肉はほとんど火を通して一度お皿に取り出し、ケッパーをバターで炒めてレモン汁と細かく刻んだ皮を加えたソースを作り、ソースを絡めながら加熱しました。

軽く塩胡椒で味付けしましたが、レモン味！
もうちょっとレモンが少なくてもよかったかな。
でもさっぱりとしておいしかったです。

アスパラは焼きすぎないように、エリンギはじっくりと。
両方ともいい感じに焼けました。

ごぼうは焼こうか煮ようか迷って甘煮に。
甘煮にしてもしっかりと香ります。

オムレツは、久々に甘い香りのタラゴンを使って。
今日は豚肉がバターたっぷりなのでオリーブオイルで焼きました。
タラゴン、香りは甘いのに味はとてもスッキリ。
不思議なハーブです。

ブロッコリーはさっと茹でて、鍋で軽く水分を飛ばすことで、食感よく。
コリコリポリポリ、いい歯応えです。