４月１９日のお弁当

・豚肉と新玉ねぎ、スナップエンドウの甜麺醤炒め
・蓮根と人参のピリ辛焼き
・焼いたきのこのオイル和え
・茹でブロッコリー

今日は甜麺醤を使おうと思って、野菜を何にしようか考えていたら、この組み合わせがよさそうだったのでやってみました。
春の炒め物！
豆板醤をしっかりときかせて、甜麺醤に三温糖とお醤油を少々。
ピリッとした味と新玉ねぎの甘さ、スナップエンドウの食感がいいです。

蓮根と人参は、ごま油に鷹の爪の味を移してじっくりと焼きました。
初めは蓮根だけのつもりだったのですが、お弁当全体の色を想像して、人参があるといいなと思い大急ぎで追加。
間に合ってよかった。

オイル和えのきのこは、椎茸としめじ、エリンギ、えのき。
アルミホイルに乗せてグリルで焼いた後、香りのよいオリーブオイルで和えました。

ブロッコリー、そろそろ終わりかな。
畑に行くと黄色のお花がきれいです。