４月２６日のお弁当

・銀さけの味噌漬け焼き
・パセリのおひたし
・厚揚げと大黒本しめじ、牛すじの煮物
・茹でブロッコリー

昨夜、味噌と本みりんで簡単な味噌床を作って、銀さけを漬けておきました。
今朝味噌を落としてみると、少し色が濃くなって何となくキュッとした感じ。
この状態で焼き上がりが想像できます。

グリルで焦がさないように焼くと、とてもいい香り。
これはまた作ろう！

パセリは、沸騰した湯を少し冷ましたものに1分ほど漬けて、ザルにあげ、水分を取ってから、お醤油と三温糖、すりごまを混ぜたもので和えました。
検索してみたら、湯の温度は70℃がよいそうです。

パセリのおひたし、ごはんとよく合います。
初めて食べましたが、なかなかのものです！

煮物の厚揚げは、昨日に引き続き入山豆腐店のもの。
気泡が多く、味がよくしみるのが見て分かります。

牛すじと大黒本しめじは、昨夜、大根と一緒に煮たもの。
今朝、その煮汁を使って厚揚げを煮て、最後に合わせ、煮汁がなくなるまで煮ました。
煮汁をたっぷりと含んでいて、とってもおいしいです。

明日のブロッコリーはないみたい。
緑のものは何にしよう。