８月２５日のお弁当

・豚肉とピーマンの生姜炒め
・ナスの煮浸し風
・焼いたかぼちゃの煮物
・卵焼き

今日は、豚肉とピーマンを生姜醤油で炒めました。
シンプルなんだけど、ごはんがたくさん食べられる味です。

ナスは、表面にオリーブオイルを塗って、皮を下にして、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
皮に油がしっかりと触れている状態で焼くと、いい紫色に。

焼けたら、温めておいた、少し薄めた白だしに加えて、軽く煮ました。
七味唐辛子とよく合う！
冷めてから食べるとよりおいしい一品です。

かぼちゃの煮物は、昨日作ったものを、お弁当用に取り分けておき、朝グリル焼きに。
最近かぼちゃをたくさんいただいたので、よく登場します。

卵焼きは、卵に水、醤油、三温糖、塩を加えて焼いたもの。
いつもは卵1個なのですが、卵を2個使ったので、焼けた卵焼きが重かったです。
厚みが違うと食感も違うんだなと、改めて感心してしまいました。

８月２４日のお弁当

・豚カツ
・焼いたじゃがいも、舞茸、オクラ
・ミニトマト

今日のカツは豚のウデ肉を使って。
ウデ肉は少しかたさがあるので、カツには向かないような気がしますが、夫が、お弁当にはいいのかもと。
冷めても脂がおいしかったそうです。
急にカツにしようと思ったので、喜んでもらえてよかった。

野菜はグリル焼きに。
舞茸がいい香りでした。

夫を見送ってから、何かお弁当の色が寂しかったよなと思って、お皿を見たら、焼いた人参が残されていました。
ちょっと急いだので、人参の存在を忘れてしまったようです。
でもその分、ミニトマトがとてもいい色に見えました。

８月２１日のお弁当

・銀鮭の白だし漬け焼き
・ナスとピーマン、椎茸のトマト炒め
・卵焼き
・焼いたかぼちゃの煮物、オクラ

鮭は、昨夜漬け忘れたので、朝起きてすぐに、ほんの少し薄めた白だしに漬けました。
サワラや鮭は、濃すぎると表面だけ辛くなってしまうので、時間の許す限り漬けて、全体に薄味でも馴染むように。
最後に焼くようにすれば、色々準備している間に多少は味がしみるので。

ただ、ひと塩してから漬けるともっとよかったかなと後から思いました。
小さく切って漬けたので、20分ほどでしたが、お上品な味になったはずです！

トマト炒めは、ロケット系のミニトマトをたくさんいただいたので、それを使って。
にんにくの香りを移したオリーブオイルでトマトを炒めて、そこにナス、椎茸、ピーマンを順に加えて炒めました。

味は、塩胡椒と夏っぽくカルダモン。
温かいうちよりも冷めた方が味が落ち着いてよかったです。

卵焼きは、卵、水、醤油、三温糖を使って。
この味、駄菓子っぽくて好きです。
でもなぜか普段作らない味。
多分夫も好きなのではと思うけど、帰ってきたら聞いてみようと思います。

かぼちゃは、昨日の夜ごはん用に煮たものを、取り分けておき、朝グリル焼きにしたものです。
九重栗かぼちゃ、本当においしい！
オクラも鮭のお隣でグリル焼きに。

今週はとても暑かったので、お弁当の味つけをよく考えました。
冷房してある部屋でも暑いので、どんなものなら食べられるか。
考えることは楽しいけど、早く涼しくなってほしいです。

８月２０日のお弁当

・鶏肉の甘辛焼き
・焼いた白オクラ
・きのこのにんにくオイル和え
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き

鶏肉は、いつもの照り焼きの作り方と違ったので、あえて甘辛焼きに。
キッチンペーパーで鶏肉の余分な水分を拭いてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら、加熱しておいた甘辛のタレにさっと潜らせてお皿に移しました。

照り焼きを作る時は、焼き色のついた鶏肉を甘辛のタレに加えて少し煮て、中まで火を通すようにしているので、多分こちらの方がしっとりとして、お弁当としては食べやすいです。

夫に聞いてみたら、今日のは焼き鳥みたいだった！と。
確かに今日のタレはキリッとさせたので、違いがよく分かるなぁと関心しました。
しっかり焼いてあるので、弾力がありすぎて、冷めると少しかたさを感じるかな。

オクラときのこ、ちくわはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
オイル和えは、にんにくの香りをオリーブオイルに移して、玉ねぎとハムをじっくりと炒めたものに、焼いたきのこを和えました。

オイルの方に塩胡椒を加えて味を調えたのですが、もうちょっとかな、もうちょっとかなと塩を加えていたら、とっても塩っぱかったです。
びっくりしました。

ちくわは、マヨネーズと青のり、パルミジャーノを乗せてグリル焼きに。
椎茸に乗せて焼くことが多いのですが、ちくわもよさそうと思って検索してみたら、作ってみえる方がたくさんいらしたので、うれしかったです。
そしておいしかった！

簡単なので、お酒のおつまみに何かほしい時に、ささっと出せそうだなと思いました。

８月１９日のお弁当

・豚肉の生姜焼き、玉ねぎ
・ネギ入り卵焼き
・ナスと椎茸の甘辛煮

ここのところ少し胃の元気がないようなので、量は少なく、味の分かりやすいものを。
生姜焼きは、こういう時には食べやすい！
少し厚めのお肉の表面に生姜をつけておいてから、フライパンで焼きました。
生姜はタレに加えるのではなく、お肉につけておくとやわらかく仕上がるそうです！

卵焼きはネギ入り。
少しお塩を強めにして、はっきりとした味に。
ぷりぷりとした食感でした。

甘辛煮は、ナスは表面にオリーブオイルを塗ってから、アルミホイルに乗せて軽くグリル焼きに。
椎茸は、先に煮汁で煮て、ナスが焼けたら加えて、汁気がなくなるまで加熱しました。
薄めの煮汁で煮たつもりが、少し煮汁が多かったので、煮詰まってちょっと濃い味に。

微妙なところが難しい。
でも、仕上がりの予想をして作るのはやっぱり楽しいです。