９月２８日のお弁当

・甘酢のポテトサラダ風
・焼いたオクラ
・塩きんぴらごぼう
・カレー粉入り卵焼き

マヨネーズを使ったポテトサラダではなく、酢を使ったポテトサラダ。
じゃがいもと人参はひたひたの水で茹で、水分が少なくなってきたら、玉ねぎを加えて水分を飛ばし、グリル焼きにしたハムを加えて、加熱しながら甘酢で和えました。

紫玉ねぎは茹でると色が薄くなるけれど、お酢の力で鮮やかになってよかったです。
ゴロゴロとしたサラダもおいしい。

オクラはアルミホイルに乗せてグリル焼きにしたもの。
やっぱり緑色があるといい！

きんぴらは、少し甘くてお塩の味。
七味唐辛子がよく合います。

卵焼きは、カレー粉入り。
ポテトサラダに合わせて、何となくカレー風味にしました。
カレー粉とお塩の加減がちょうどよかったです。