９月２７日のお弁当

・豚肉のピリ辛焼き
・しめじとエリンギのホイル焼き
・かぼちゃの煮物
・甘酢人参のオイル和え

今日は人参とかぼちゃが甘いので、豚肉はピリッと辛くしました。
でもいい脂身だったので、甘かっただろうな。

ホイル焼きは、しっかりと包んで、きのこから水分が出てくるまでグリルで焼き、ホイルを開け軽く塩胡椒をして、ペコリーノの残りがあったのでそれも乗せてしばらく焼きました。
少し焦げ目がついてチーズも溶けておいしそうです。
きのこの旨みがよく分かります。

かぼちゃは、北海道の味平かぼちゃ。
ほこほこです。

人参はせっかくここまで細いから、シャキシャキ感を残しながらちゃんと加熱。
涼しくなってきたので、おいしいオリーブオイルたっぷりで。

庭からパセリを連れてきました。
まだふさふさとはしていませんが、香りはしっかりパセリです。