９月２９日のお弁当

・鶏肉と椎茸の黒酢炒め
・人参焼き
・蓮根のピリ辛焼き
・塩炒めピーマンのオイル和え

今日は黒酢炒め。
鶏肉に軽く小麦粉をまぶして焼いてあるので、旨みが逃げず、味もよく絡んだかな。
カシューナッツがなかったので、ひまわりの種を最後に加えて炒めました。
ナッツが入るとやっぱりおいしい。

北海道産の人参のお世話になっています。
一年中食べられることに感謝です。

蓮根は、ごま油に鷹の爪の味を移してじっくりと焼きました。
焼き色がつくまで触ってはいけません。
今年も無農薬の加賀れんこんがお店に並んでいて嬉しかったです。

ピーマンは、油なしで軽く炒めて塩をふり、火を止める直前に香りのよいオリーブオイルで和えました。
サラダ感覚で食べられるような気がします。

明日の朝は冷えるみたい。
長袖パジャマ！