９月１５日のお弁当

・豚肉とナス、赤ピーマンの甘辛炒め
・かぼちゃと舞茸の焼肉のたれ焼き
・ネギ入り卵焼き

甘辛炒めは、豆板醤をたっぷりと使ってピリ辛に。
ナスは先に多めの油で焼いてお皿に。
豚肉を炒め、豆板醤を油で炒めてから赤ピーマンを加え、最後にナス。
甘辛のタレを絡めながら炒め、ごま油を加えて一気に加熱しました。
ピリピリするけど甘辛で、ごはんにぴったりです。

かぼちゃは、電子レンジで軽く加熱してから、舞茸と一緒にアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたら焼肉のたれで和えて、再度加熱しました。
和えてから焼くと香ばしい！

卵焼きはネギ入り。
お塩味で、しっとり。
かぼちゃがとても甘いので、交互に食べたらバランスがよさそうです。

明日のお昼は社外になるそうなのでお弁当はお休み。
少しずつ、社外に出ることが増えてきたような。
心配だけど、多くの方が気をつけてみえるから、心配しすぎないようにしたいです。