９月１０日のお弁当

・鶏肉と椎茸、パプリカの鷹の爪炒め
・野菜のハーブ焼き
・焼いたかぼちゃの煮物

鷹の爪炒めは、鶏肉の水分を飛ばすようにしっかりと炒めて、椎茸を加え、薄めの甘辛の煮汁をたっぷりと吸わせるように強火で炒め、煮汁がなくなってきたらパプリカを加えて、最後にごま油を加えて一気に加熱しました。

この鷹の爪、辛いかなと思ったのですが、そこまでの辛さはなく、ほんのり。
ごはんがたくさん食べられる味でした。

ハーブ焼きは、人参とナス、玉ねぎ、エリンギ。
人参はアルミホイルに包んで、ナスはオリーブオイルを絡めてから、他の野菜と一緒にアルミホイルに乗せてグリル焼きに。

味付けは、塩胡椒と母手作りのミックスハーブ。
焼けたら、お皿に移して、香りのよいオリーブオイルで和えました。
ハーブ、玉ねぎとの相性がとてもよかったです。

かぼちゃは、昨日の夜ごはん用に煮たものを取り分けておき、朝グリル焼きに。
本当は2個盛り付けるとちょうどよかったのですが、量的に多いので諦めました。
何だか隙間が寂しい。

明日はぜひ隙間なくと思っていたら、「明日はお弁当お休みでお願いします。」とメールが飛んできました。
残念。