９月１日のお弁当

・豚肉と野菜のピリ辛炒め
・焼いたきのこ
・ナスの甘辛煮

ピリ辛炒めは、豚肉とキャベツを甜麺醤で炒めるつもりだったのですが、これでは色がない！と思ってピーマンも加えました。
豆板醤はオリーブオイルでじっくりと炒めてから豚肉と絡めたので、辛さの中にうまさありです。

きのこは、椎茸としめじ、えのき。
アルミホイルに乗せてグリルで焼き、軽く塩胡椒、最後にバターを加えて香りよく！
じわっとおいしいです。

ナスは、多めのオリーブオイルで焼いてから甘辛煮にしました。
少し濃いめの味ですが、ごはんとの相性はよさそうです。
これでナスはしばらくお休み！
秋ナス、今年は収穫できるかな。