７月３１日のお弁当

・鶏肉と椎茸、ピーマンの鷹の爪炒め
・塩きんぴらごぼう
・焼いたモロッコインゲン
・焼いたこぼれ焼きねぎ
・シソ巻き

鷹の爪炒めは、水分を飛ばすようにしっかりと炒めた鶏肉に、鷹の爪を浸したあっさりとした甘辛の煮汁をたっぷりと吸わせたもの。
煮汁が少なくなってきたら、椎茸を加えて、さらに煮汁がなくなってきたら、ピーマンを加え、最後にごま油を加えてさっと炒めました。
ピリッとしておいしいです。

きんぴらは、塩味にしてみました。
お塩とお砂糖少々。
最後に一味唐辛子でピリピリッと。
色白だけどしっかりと辛いです。

モロッコとこぼれ焼きねぎは、アルミホイルに乗せてグリルで焼きました。
こぼれ焼きねぎは、川上食品のもの。
こぼれるほどのねぎが入っているみたいです。

シソ巻きは、夫の母の手作り！
食欲がなくても、このシソ巻きがあると、ごはんがたくさん食べられます。
感謝です。